Ensalada Cantonal
Dublin Core
Título
Ensalada Cantonal
Materia
La ensalada Cantonal es un plato típico cartagenero elaborado con pescados ahumados.
Descripción
Ensalada que debe su nombre al Cantón de Cartagena. El Cantón de Cartagena fue un ente de naturaleza nacional que mantuvo su independencia de la República unitaria centralista española durante seis meses entre 1873 y 1874, durante la llamada Revolución Cantonal.
INGREDIENTES:
- 200 gramos de salmón ahumado.
- 200 gramos de bacalao ahumado.
- 200 gramos de palometa ahumada.
- Olivas de cuquillo.
- Alcaparras o tapenas.
- 1 cebolla.
- Aceite de oliva virgen extra (a veces si no la queremos tan fuerte se le puede añadir un tomate Carrito-mini pelado y troceadito).
- Una latita de palmitos.
PREPARACIÓN:
- En una ensaladera ponemos los ahumados cortados a tiritas, la cebolla muy picadita, un puñado de olivas de cuquillo y otro puñado de tapenas , los palmitos cortados a rodajitas o cuadraditos pequeños, y bañamos con un vaso de aceite de oliva.
- Dejamos como minimo un par de horas en el fresco antes de servir, para que se mezclen bien todos los sabores.
INGREDIENTES:
- 200 gramos de salmón ahumado.
- 200 gramos de bacalao ahumado.
- 200 gramos de palometa ahumada.
- Olivas de cuquillo.
- Alcaparras o tapenas.
- 1 cebolla.
- Aceite de oliva virgen extra (a veces si no la queremos tan fuerte se le puede añadir un tomate Carrito-mini pelado y troceadito).
- Una latita de palmitos.
PREPARACIÓN:
- En una ensaladera ponemos los ahumados cortados a tiritas, la cebolla muy picadita, un puñado de olivas de cuquillo y otro puñado de tapenas , los palmitos cortados a rodajitas o cuadraditos pequeños, y bañamos con un vaso de aceite de oliva.
- Dejamos como minimo un par de horas en el fresco antes de servir, para que se mezclen bien todos los sabores.
Fuente
Fecha
5/11/2015
Colaborador
Stesha
Archivos
Colección
Citación
“Ensalada Cantonal,” Cartagena ayer y hoy, consulta 20 de abril de 2024, https://cartagena.omeka.net/items/show/33.