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Si hay un pastel con tradición y leyenda en el recetario murciano, además del pastel de carne de hojaldre, es el pastel de Cierva, una receta que apareció a finales del XIX en la costa del Mar Menor de Murcia, siendo uno de sus puntos de difusión más…

Bebidas típicas que eran consumidas por los mineros de la Sierra minera de Cartagena-La Unión, antes de comenzar o después de finalizar su dura jornada laboral. Reparo: Consumido sobre todo en Semana Santa y especialmente en la madrugada del jueves…

"Hoy que llueve es día de migas", como sabe todo el mundo. Al menos todo el mundo que es de Cartagena (o de Murcia, que es eso que nos rodea por todas partes menos por la mar).
En Cartagena, como seguramente en muchos otros sitios, los días de…

Este plato es muy típico de Cartagena. En Murcia capital y pedanías lo preparan, pero de otro modo. Según tengo entendido, ellos utilizan habas frescas secas. Es decir, el haba fresca que no se consume y se queda seca (¡pero no tanto!) y que, por…

En Cartagena fue donde los romanos encontraron un aromático elixir dorado, producido e infusionado a partir de hierbas y frutas locales. Al observar el impacto que tenía en la actitud y la moral de sus lugareños, prohibieron su producción y consumo,…

El asiático, bebida ancestral cartagenera, se empieza a tomar a comienzos del siglo XX, cuando marinos procedentes de Asia a su llegada a Cartagena pedían un café con leche condensada y coñac. De ahí obtiene su nombre y la base de su receta original,…

Ingredientes: 400 gramos de arroz, 2 ñoras, 3 cabezas de ajos, ¼ litro de aceite , 2 tomates maduros, ½ Kilo de Mero, 1 mújol del mar Menor, de ½ Kg, 1 gallina de mar, ½ Kilo de rape, 1 yema de huevo, harina, sal y pimienta.

Se pone al fuego un…

Ensalada que debe su nombre al Cantón de Cartagena. El Cantón de Cartagena fue un ente de naturaleza nacional que mantuvo su independencia de la República unitaria centralista española durante seis meses entre 1873 y 1874, durante la llamada…

Toda comarca natural y todas las zonas geográficas con bagaje histórico son proclives a poseer su propia gastronomía. Cartagena aúna, y de qué manera, las dos circunstancias. Su historia es trimilenaria y geográficamente es la capital de una comarca…